El renacer de la ganadería
Por Víctor Tonelli
Algunos aportes recientes de este referente y estudioso de nuestra ganadería de carne, en esta nota publicada en la revista Producir XXI de agosto, que recomendamos especialmente.
Cambios productivos y de políticas públicas
Como consecuencia de la competencia por el uso del suelo con la agricultura, soportar el fárrago de políticas públicas de los últimos tres años y medio y sobrevivir a una de las sequías más duras conocidas en la historia reciente, la ganadería se prepara para enfrentar una etapa diferente a la que conocimos antes del “tsunami”.
En los últimos 15 años la agricultura creció en superficie sembrada en más de 13 millones de hectáreas. Una porción significativa de esta superficie fue a expensas de la ganadería y dentro de ella, de la etapa de invernada tradicional y de los mejores lotes anteriormente destinadas a la cría.
Frente a este embate de la agricultura, el stock ganadero se sostuvo (y hasta creció) a partir del desarrollo de regiones o potreros anteriormente subexplotados y del explosivo crecimiento del engorde a corral (feedlots). . . Ver Artículo completo
